“小李飞刀”刀削面馆，以刀削面为特色饮食招牌，产品涵盖各种凉菜、拌菜、冷拼、炸食、炖品、烀菜、特色菜品、酒水、饮料、调味品等，以大众消费、中低价位为主，即食快餐、外卖打包、三朋小聚、四友会餐为主要消费群体，商圈定位在车站、医院、休闲、旅游、社区等中低收入群体密集的地区。
“小李飞刀”品牌从2014年6月开始做加盟，至今已在沈阳地区及北京、鞍山等地发展了24家连锁店。“小李飞刀”追求以质为先、以量取胜，以较大的客流量、部分产品较低的利润率、其他产品适当的利润率，维持总体的合理利润水平，终实现长期稳定的发展，近阶段预计将在沈阳本地开设20家以上连锁店，以扩大品牌知名度和影响力，中期将会以东北、华北为主要范围，逐渐开拓更多的外地市场连锁店，终走向全国，实现更大的发展。
“小李飞刀”家旗舰店位于沈阳市铁西区兴顺街，于2011年9月份开业，营业面积达1200平米，远超同类行业门店，开业之初单日营业额高达25000元，日常平均15000元以上，在周边范围建立了广泛的影响力、号召力和口碑，竞争力较强，周边1000米范围内的同类型餐饮，普遍折损，基本无力抗衡。
“小李飞刀”连锁品牌，隶属于沈阳佐道餐饮管理有限公司。筹备于2010年，成立于2011年,是一家高速发展的民营股份制企业，以餐饮连锁、品牌运营为主，兼具餐饮立项、策划、运营、推广为一体，专注于打造知名连锁品牌，并将于后期延伸开发系列即食产品、熟食产品、深加工产品、调味品、专有品牌酒水饮料、其他餐饮服务等项目。公司以不断创新为核心文化，以全国连锁为远景，以上市公司为目标，不断开拓进取，为合作各方带来长远稳定的收益。
“小李飞刀”刀削面馆，以刀削面为特色饮食招牌，产品涵盖各种凉菜、拌菜、冷拼、炸食、炖品、烀菜、特色菜品、酒水、饮料、调味品等，以大众消费、中低价位为主，即食快餐、外卖打包、三朋小聚、四友会餐为主要消费群体，商圈定位在车站、医院、休闲、旅游、社区等中低收入群体密集的地区。
“小李飞刀”追求以质为先、以量取胜，以较大的客流量、部分产品较低的利润率、其他产品适当的利润率，维持总体的合理利润水平，终实现长期稳定的发展，近阶段预计将在沈阳本地开设20家以上连锁店，以扩大品牌知名度和影响力，中期将会以东北、华北为主要范围，逐渐开拓更多的外地市场连锁店，终走向全国，实现更大的发展。
“小李飞刀”家旗舰店位于沈阳市铁西区兴顺街，于2011年9月份开业，营业面积达1200平米，远超同类行业门店，开业之初单日营业额高达25000元，日常平均15000元以上，在周边范围建立了广泛的影响力、号召力和口碑，竞争力较强，周边1000米范围内的同类型餐饮，普遍折损，基本无力抗衡。
因“小李飞刀”的消费市场定位，首先需要较大的客流量，这样才能够达到理想的回报，所以连锁店的营业面积要求低为250平米以上，在此基础上，根据不同地段的价值，估算的投资总额约在120万元—200万元以上，投资者可以做个参考，估计自己的投资能力。投资总额中包括：加盟费、管理费、保证金、门店承兑费用、门店租金、门店装修费用、购置物品、设备、配件费用、流动资金储备等费用。
以沈阳300平米的营业面积、中等地段位置、120万元的投资为例，每日的营业总额正常一般可稳定达到10000元以上，保守纯利在2000元左右，每年按正常营业12个月计算，年收益在75万元左右，基本可保障加盟方在两年以内即可完全收回投资并实现盈利。
以公司目前地段较好地段，客流量集中的店面，平均的日营业额可达到20000万元，那么，基本投资的费用在一年以内均可收回。
连锁运营模式：
“小李飞刀”刀削面馆餐饮运营体系，是由佐道管理公司下属的采购中心，集中采购所有原材料和物品，再由公司中央厨房集中统一加工为成品或半成品，由物流配送系统统一配送至各个连锁店，连锁店严格按公司标准将菜品上架销售。 连锁店工作人员和管理人员，也由公司人力资源统一管理、考评和任免，品牌宣传由公司企划部门负责制订，各个连锁店的促销，也由公司统一制订实施，连锁店的设施设备维护、水暖管线等工作，由公司的后勤保障部门统一负责安排维修保养。
简而言之，“小李飞刀”采取的是统一形象、统一管理、统一配送、独立核算的运营方式，佐道公司负责所有连锁店的统一管理，中央厨房负责供应连锁店所需的菜品，并按统一的成本价与连锁店结算，连锁店运营独立核算。
这样做的好处是，可以确保所有连锁店的规范管理，质量稳定，标准统一，形象一致，同时也为合作者减轻大量的工作负担和麻烦，没有任何餐饮经营管理经验的人，也不需要担心管理问题。
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